莴笋叶的做法

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所属分类:饮食养生

莴笋营养丰富,能做成各种美食,不仅美味可口,而且还能对身体起到很好的保健效果,是一种不错的食材,在吃莴笋的时候,人们在多是取它的根茎来食用,而直接就把莴笋叶给丢掉,这种做法其实是很可惜的,因为莴笋叶本身也含有很高的营养价值。

事实上,莴笋叶同样也是有营养的,我们不妨可以把它做成一道凉拌的美食来食用,吃起来味道还是相当可口的,今天,营养专家就来给大家讲讲莴笋叶的做法,一起来了解一下吧。

莴笋是一种南方比较常见的植物,它可以做成各种各样的美食来吃,营养都是很高的,并且还会起到多种的保健功效,可是莴笋叶能吃吗?莴笋叶怎样做着吃呢?莴笋叶也是有营养的,它可以用来蘸酱食用,用它做成一道凉拌的美食吃起来也是很不错的,今天在这里就教大家做一下莴笋叶,下面我们来看一下它都会用到哪些食材吧。

莴笋叶是可以吃的,它自身是有一定的营养价值的,莴笋叶可以用来凉拌着吃,也可以用它来沾酱食用,或者是与黄酒翻炒都是很不错的吃法。

莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。

中医认为,莴苣味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效,可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。

通常人们食用莴笋的茎,其实,叶同样可食,且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍,胡萝卜素含量为茎的近6倍,蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。

现代医学研究表明,莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。

莴笋中含有较为丰富的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低,适于高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。另外,对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质,有镇静、安眠的功效。

莴笋是一种美味可口的蔬菜,其茎鲜香脆嫩,可生食、可熟食,可凉拌、可烧、可炒、可烩,也可加工腌制酱菜、泡菜等。如:莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。莴笋叶清香微苦,同样可炒可凉拌。莴笋叶洗净蘸甜面酱食用,别具风味。也可将莴笋叶洗净挂面糊油炸,外焦里嫩,松脆可口。

莴笋叶能吃吗?

莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜,北方人通常拿它来蘸酱食用,以下为莴笋叶的吃法:

原料:莴笋叶、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。

莴笋叶怎样做着吃?

1、莴笋叶(任何绿色叶菜都可以)洗净,沥干水份。

2、将菜叶切碎。

3、放入一大勺面粉,一大勺玉米粉。

4、将粉、菜拌匀。

5、放入蒸锅蒸10分钟。

6、锅中放少许油,下胡萝卜丁炒软。

7、加入姜、蒜末煸香。

8、倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒,最后加盐调味即可。

相信现在大家都清楚莴笋叶的做法是什么了,专家同时指出,莴笋虽好,但是在生活中我们也不可贪多,要适当的食用,如果吃太多的莴笋,容易导致夜盲症发生,后果是很严重的,而且如果脾胃虚寒的话,也不可吃太多的莴笋。

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